OBJETIVOS:
Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para conocer los requisitos que deben cumplir las empresas de acuerdo al Plan de Food Defense implantado.
CONTENIDOS:
1. Definiciones.
2. Implantación del Plan Food Defense.
3. Evaluación y mantenimiento periódico del plan.
4. Antecedentes.
5. Equipo Food Defense. Responsabilidades.
6. Objetivos y Beneficios.
7. Protegiendo el suministro de alimentos.
8. Seguridad de los alimentos vs. Defensa de los alimentos.
9. El plan de defensa de los alimentos.
10. Quién podría adulterar un alimento.
11. Programa de defensa de los alimentos.
12. Control de las personas.
13. Controles Físicos.
14. Controles de recepción y embarque.
15. Controles de producto.
16. Responsabilidades del trabajador.
17. Comportamientos y situaciones sospechosas.
18. Desempeño adecuado de los controles.